Это одна из самых распространённых закусок для аперитива в Греции. Зеленая оливка, фаршированная целым зубчиком чеснока имеет горький и сладкий вкус одновременно благодаря комбинации двух сильных составляющих. Крупные зеленые оливки сорта Халкидики (Halkidiki) продолговатой формы с заостренным кончиком. Выращивают оливки сорта «Халкидики» на полуострове Халкидики в северной Греции. Оливки этого сорта созревают рано и их урожай собирают с ноября по декабрь. Благодаря своему крупному размеру , идеально подходят для фаршировки. Оливки фаршируются исключительно вручную. Размер оливок: Colossal 121-140.
